日本の農家料理 レシピ集「Japanese Farm Food」和食 家庭料理

日本の農家料理 レシピ集「Japanese Farm Food」Nancy Singleton Hachisu 著Kenji Miura 写真2012年Andrew Mcmeel【絶版】◆◆内容◆◆日本の農家料理は、家族の作物や地元産の有機農産物を使ったシンプルでクリアな味のレシピを通して、日本の農家の生活を垣間見ることができる。三浦憲治による、緑の畑、伝統的な農家、アンティークのかご、美しくシンプルな料理が盛られた陶器の器などの生き生きとした写真の数々が、日本の藍の布地と織り交ぜられ、日本の農場での生活と食の親密で本物の肖像を伝えている。新鮮な食材にこだわり、考え抜かれたレシピは、ファーマーズ・マーケットのファンにも、身近な和食を求める家庭料理人にもぴったり。家族や農場での生活についての個人的なエピソードが、この素晴らしい一冊を完成させている。アメリカ生まれアメリカ育ちのナンシー・シングルトン・はちすは、夫と10代の息子たちと日本の田舎の農場で暮らしている。レシピは論理的に構成され、日本食がいかに簡単に作れるかを再確認させてくれる。日本食の本というだけでなく、愛、農場での生活、コミュニティについての本でもある。漬物、汁物から麺類、ご飯、つけ汁、納豆や豆腐まで、特に野菜に重点を置きながら、日本の家庭料理に必要な材料、器具、テクニックを詳細に紹介し、日本の田舎の台所を解明している。★日本食のレシピを海外の方に紹介するのに最適な一冊英語で書かれた日本食の本の中では、一番素晴らしい内容の本ですね。◆◆仕様◆◆洋書 英語和食 日本食 家庭料理 スローフード写真集 レシピ 調理法ハードカバー25.5 x 21 cm136ページ◆◆状態◆◆ 表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #日本料理 #和食 #レシピ #スローフード

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